Nên bổ sung hạt hạnh nhân trong chế độ ăn

Thêm một ít hạt hạnh nhân như một món ăn chơi trong chế độ ăn hằng ngày có thể giúp làm phong phú thành phần các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người lớn và cả trẻ em. 

Theo đó, chỉ số đo lường chất lượng chế độ ăn (HEI – Healthy Eating Index) được cải thiện khi tiêu thụ khoảng 15 – 45 gram hạt hạnh nhân mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu thuộc Trường ĐH Florida (Mỹ) đã thử nghiệm trên 29 cặp bố mẹ và con cái (tuổi trung bình của bố mẹ là 35 và của con là 4) được bổ sung hạt hạnh nhân vào chế độ ăn trong 14 tuần, sau đó trở về chế độ ăn thường ngày.

Kết quả cho thấy chỉ số HEI tăng thêm 8 điểm so với trước khi bổ sung thêm loại hạt này. Các nhà nghiên cứu còn cho biết việc bổ sung này không làm tăng thêm nhiều lượng calo mà giúp mở rộng thêm nguồn đạm từ thực vật, bổ sung thêm vitamin E và các yếu tố vi lượng khác.

BS NGUYỄN TẤT BÌNH (Theo Nutrition Research)